Ingrédients:
- 500g de farine de blé
- 325ml d’eau tiède
- 10g de sel
- 5g de levure sèche
- 400g de tomates pelées
- 300g de mozzarella fraîche
- Feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Dissolvez la levure dans l’eau tiède et ajoutez au mélange de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
- Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four à bois.
- Divisez la pâte en petites boules et étalez-les en disques fins.
- Étalez les tomates pelées sur les disques de pâte.
- Déchirez la mozzarella et répartissez-la sur les disques.
- Ajoutez des feuilles de basilic et arrosez d’huile d’olive.
- Faites cuire au four à bois jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu.